Hirdetés

Fűszeres kontakt

Szezonális receptek

Fűszeres könyv

Fűszeres könyv

Feedek

Fűszer és lélek App mobilon

A Food Network gasztro-tévécsatorna egy közös főzésre hív titeket!

2015.02.15. 18:25, bejegyezte: Fuszeres Eszter Szólj hozzá!

food_network_logo_1.pngAki  szerencsés, annak már van Food Network csatornája. Na, én azokra mind nagyon irigy vagyok. Most elképesztően menő nyereményt ajánlottak fel a Fűszer és Lélek olvasóinak:

Ha helyesen válaszolsz február 18 éjfélig az alábbi kérdésre, részt vehetsz egy sorsolásban, és egyike lehetsz azon két szerencsés olvasónknak, akik egy exkluzív eseményen vehetnek részt.

Február 24-én kedden 17:30-tól lehetőséged lesz együtt főzni Reza Mahammaddal, a Food Network sztárséfjével és Buday Péter mesterszakáccsal.

A különleges ízek, a jó hangulat, és egy kis ajándék a helyszínen garantált!

Buday Péter többek közt fánkot fog készíteni, ehhez kapcsolódik kérdésünk.

Mi a csörögefánk másik ismert neve?

a. pampuska

b. tulipánfánk

c. herőce

A megfejtést a nyeremeny kukac fuszereslelek pont hu címre küldjétek! reza_mahammad_sm.jpg

Ha tetszett, kövesd a Fűszer és Léleket a Facebookon is!

Diós körtés csirkeragu egy szomorú kiskamasznak

2015.02.13. 14:46, bejegyezte: Fuszeres Eszter 3 komment

krokett1.jpgNem egyszerű az élet egy kiskamasszal, főleg, ha van egy majdnem 9 évvel fiatalabb húga. Rengeteg energiám fekszik abban, hogy a sokáig az egykék kiskirályi életét élő nagy fiam ne érezze magát kevésbé fontosnak, másodrangúnak. Nem tudom, mennyire sikerül, de az biztos, hogy ő úgy érzi, elvesztette a fele királyságát.
Valamelyik reggel ez a kis infografika fogadott az ebédlőasztalon - egy hosszú levél részeként, amiben Dávid kifejtette, hogy neki soha nincs igaza a vitákban, bezzeg nekünk a szüleinek... Sőt, még a 2,5 éves Záli is többet nyer a vitaversenyben mint ő.

10858448_934530869913910_2180284838954001000_n.jpgPersze, ez nem igaz, Záli még nem vitázik, csak akaratoskodik, igaz a saját igazát nagyon jó hatásfokkal tudja átvinni. Úgyhogy Dávid néha elszontyolodik, és mindenféle extra kívánságai vannak, amit ha teljesítek, akkor esetleg nem érzi majd magát ennyire nyomorultul. Szegény gyerek ;-)

Mostanában nagyon rákattant a bolti krokettre. Egyszer egy étteremben kérte ebédre, és azóta meggyőződése, hogy ez a gasztronómia csúcsa. Persze készítettem neki házit, parmezánnal, jóféle krumplival, zöld fűszerekkel. Sajnos nem tudott versenyezni a boltival.
Úgyhogy tegnap vettem egy nagy zacskó furcsa kinézetű krokettet, és megfőztem mellé Dávid kedvencét, a diós-körtés csirkeragut.
A recept eredetije tejszínnel készült, de mi több okból is kókusztejjel főzzük. Így pl. laktózmentes. Is.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
2+2 ek kókuszzsír
4 ek méz
diónyi gyömbér
1/2 citrom reszelt héja
2 ek citromlé
2 gerezd fokhagyma
4 dl kókusztej
15 dkg darált dió
só, bors
szerecsendió
2 keményebb körte
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy nagy serpenyőben 2 kanál kókuszzsíron kicsit lepirítjuk. Rácsorgatjuk a mézet, belereszeljük a gyömbért, a citromhéjat, és a fokhagymát. Hozzáadjuk a citromlevet, majd a kókusztejet is. Összeforraljuk, majd belekeverjük a darált diót.
Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.
Közben a körtét felkockázzuk, majd forró serpenyőben aranyszínűre sütjük a maradék kókuszzsíron. Végül belekeverjük a raguba.
Szigorúan bolti krokettel tálaljuk.

krokett2.jpg

Ha tetszett, kövesd a Fűszer és Léleket a Facebookon is!

Csípős pasztinákleves 20 perc alatt

2015.02.09. 11:43, bejegyezte: Fuszeres Eszter Szólj hozzá!

pasztinak_leves1.jpgTudom, hogy sokan amolyan pesti úri huncutságnak gondolják a pasztinák iránti rajongásomat, de remélem azért sokan osztoztok velem a lelkesedésemben.
Röviden, a pasztinák jó. A leves se akármi, és most hús sincs benne. Legyen ez egy vega hétfő.
Húsz perc alatt összedobható leves, igazi hétköznapi sietős vacsora.

Hozzávalók 4 tányérhoz:
4 közepes pasztinák
1 ek harissa vagy más csípős paprikakrém
7 dkg gorgonzola
3 ek mascarpone
só, bors


10 dkg kesudió
1 kk füstölt chili por
0,5 kk ső

A pasztinákot megpucoljuk, felkarikázzuk, majd kevés sós vízben megpároljuk. Hozzáadjuk a harissát, a gorgonzolát, a mascarponét, leturmixoljuk, és utána ízesítjük. Annyi forró vízzel pótoljuk, hogy 1,6 liter legyen összesen.Közben egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a kesut, majd még forrón összeforgatjuk a chilivel és a sóval. Amikor picit lehűt, apróra vágjuk, és némi morzsolt gorgonzolával együtt a forró leves tetejére szórjuk.
Ha úgy érezzük, mehet rá pirított kenyérkocka is.

Ha tetszett, kövesd a Fűszer és Léleket a Facebookon is!

Címkék: leves vega gyors vacsora téli étel

Hatos fonás, kalács, barhesz, challah

2015.02.06. 20:32, bejegyezte: Fuszeres Eszter Szólj hozzá!

Ha tetszett, kövesd a Fűszer és Léleket a Facebookon is!

Gyors, fűszeres krumplileves

2015.02.06. 14:09, bejegyezte: Fuszeres Eszter 5 komment

philly_laktozmentes_krumplkrem3.jpgKész, végre teljes lett a laktózmentes paletta. Itt a laktózmentes Philadelphia. 
Örülhetnek a laktózérzékenyek, semmi sem állja az útjukat, ha egy jó cheesecake-et szeretnének sütni. Nálunk is ez lesz hétvégén, de még nem döntötte a fiatalabb laktózérzékeny, hogy bogyós gyümölcsös, lemon curd-ös, vaníliás, vagy karamellás változat készüljön. Én a citromosra szavazok, de majd meglátjátok, ha visszajöttök hétfőn.
Addig is a mai ebédem. Gyors, egyszerű, de nagyon finom. És vega is, péntek délben nem feltétlen szükséges húst enni, nem igaz?

Egyszemélyes adag, tetszőlegesen felszorozható.
Hozzávalók:

1 db közepes krumpli, megpucolva, felkockázva

5 dkg laktózmentes Philadelphia krémsajt
 (1/4 doboz)
1 gerezd fokhagyma
1 kk vaj
1 marék mandula
1 kk harissa, vagy más csípős paprika krém
1 kk curry por
1 újhagyma


A krumplit éppen csak annyi vízben főzzük, amennyi ellepi. Közben egy kisebb serpenyőben megolvasztjuk a vajat és a krémsajt felét, majd belereszeljük a fokhagymát. Amikor érezzük a fokhagyma illatát, már jó is.
Az újhagyma kivételével, az összes hozzávalót a krumplihoz keverjük, és leturmixoljuk. Ha nagyon sűrű lenne, öntünk hozzá még egy kevés forró vizet.
Megkóstoljuk, ha kell, utána sózzuk.
Megszórjuk az újhagymával. Ha találkozónk lenne ebéd után valakivel, akkor csak pár karika újhagymát tegyünk a levesre, de ha nem, akkor ne sajnáljuk a jót magunktól.
A poszt a Philadelphia krémsajttal közös kooperációban készült, annak alkalmából, hogy már Magyarországon is kapható a laktózmentes változata.

philly_laktozmentes_krumplkrem2_1.jpg

Ha tetszett, kövesd a Fűszer és Léleket a Facebookon is!

Címkék: leves laktózmentes téli étel

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...