Hirdetés

Fűszeres kontakt

Szezonális receptek

Fűszeres könyv

Fűszeres könyv

Feedek

Fűszer és lélek App mobilon

Na ezt hívják országimázsnak!

2013.10.07. 18:54, bejegyezte: Fuszeres Eszter 21 komment

1240303_10151943430305477_2027949327_n.jpg
Az egyik legmenőbb amerikai gasztronómiai lapban a Saveurben tíz oldalas cikk jelent meg a magyar gasztronómiáról Carolyn Bánfalvi tollából. Nagyon komoly dolog ez, hiszen a lapból 300.000 példányt adnak el havonta. 

Carolyn Washington DC-ben, pontosabban a Capitol Hillen nőtt fel, csak néhány háztömbnyire a Capitoltól . Író, főleg gasztronómiáról és utazásról ír, nemzetközi publikációi jelennek meg, de most épp egy gyerekkönyvön dolgozik. Magyarországon két könyve jelent meg a The Food and Wine Lover’s Guide to Hungary, és a  Guide to Eating and Drinking in Budapest. Férjével Gáborral tíz éve élnek Budapesten, három gyermekük született ( 7, 5 , és 1 évesek) . Az íráson kívül közösen vezetnek egy gasztronómiai turizmussal foglalkozó céget, a Taste Hungaryt. Nemrég házat vásároltak Erdőbényén, nem messze tőlünk. A cikk kapcsán kérdeztem őket magukról, munkáról, Magyarországról, gasztronómiáról, Erdőbényéről.

Mivel foglalkozol ha nem a Taste Hungaryvel? 

A legtöbb időmet a Taste Hungaryvel töltöm.  Rengeteg ötletünk, tervünk van, folyamatosan új helyeket keresünk, termelőkhöz, éttermekbe járunk, hogy jó túrákat szervezhessünk a témában.  Most épp nagy munkában vagyunk, felújítunk egy helyet a Palota negyedben, ahol majd a saját borkóstoló termünk és gasztronómiai stúdiónk nyit néhány hónapon belül. Ha éppen nem ezt csinálom, akkor marad időm lógni kicsit a gyerekeimmel, vagy cikkeket írni.

Hogy ismerkedtél meg a férjeddel, hogyhogy itt éltek?

Együtt dolgoztunk egy tengerjáró hajón, ő az étteremben, én pedig a játszóházban. Utána befejeztem egyetemet New Yorkban, és Magyarországra költöztünk. 
Nagyon szeretek Budapesten élni! Ez egy valóban szép város, ahol mindig történik valami. Klassz fesztiválok, jó programok váltják egymást folyamatosan. De nagyon jó a gyerekeknek is, a családosoknak is, ugyanis rengeteg gyerekbarát hely van a városban. Imádunk étterembe járni, vagy bárhol, barátokkal, családdal enni-inni! Úgy érzem, hogy Budapesten egyre jobb és jobb, folyamatosan fejlődik! 
Szeretem, hogy egy óra alatt nagyon jó helyekre el lehet jutni a városból, így szinte minden közel van.

4813184256_6dbcf5d802_b.jpgHogy szerettél annyira bele a magyar gasztronómiába, hogy már két könyved is megjelent a témában?

Már az első látogatásomkor rabul ejtettek a magyar ételek. Gábor édesanyja kiváló szakács, aki mindig csodás ebédeket főzött nekünk, és igyekezett minél többféle fogással megismertetni engem . Imádok a piacon vásárolni, megismerni a friss, szezonális zöldségeket, gyümölcsöket. Gyakran utazok az országban (témát gyűjtök valamelyik túránkhoz, vagy egy cikkhez), ilyenkor megkóstolok minden helyi fogást, és megismerkedem az emberekkel, akik elkészítik ezeket. Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy milyen csodálatos, sokrétű is a magyar konyha. Sok időt el lehet tölteni a megismerésével, és még mindig érik meglepetések az embert.
Naponta nyílnak új helyek a fővárosban, amit mind ki kell, és érdemes is kipróbálni. 

Mi a kedvenc ételed , és mi az, amit nem tudtál megszokni?

Olyan sok mindent szeretek, hogy nehéz kiválasztani a kedvencet. Amit imádok, az a töltött paprika, de jöhet a libamáj , és a halászlé is bármikor. Különösen szeretem a magyar desszerteket. Néhány kedvencem: Rákóczi túrós, aránygaluska, házi fánk és az Esterházy torta . Az egyetlen dolog, azt hiszem, amit tényleg nem tudtam megszeretni az a kocsonya .... a textúraja túlságosan a jello-ra emlékeztet.

bioDSCF0001.jpgNagyon menő cikked jelent meg az októberi Saveur magazinban, mi volt a legfontosabb, amit el tudtál mondani az amerikai olvasóknak?

Úgy gondolom, hogy a magyar konyha viszonylag ismeretlen az Egyesült Államokban. Hacsak valaki nem  utazott még Magyarországra, vagy nem rendelkezik magyar gyökerekkel, az valószínűleg nem tud semmit a magyar gasztronómiáról! Abban bízom, hogy aki elolvassa, kedvet kap a receptek elkészítéséhez, majd még kíváncsibb lesz, és aztán eljön Magyarországra,  hogy személyesen is megtapasztalja. 

Gasztronómiai turizmussal foglalkoztok, külföldieket visztek piacra, étterembe, borászatokba, cukrásztanfolyamra. Van ami meghökkenti őket, amiért rajonganak?

Bánfalvi Gábor: Az én tapasztalatom szerint leginkább az lepi meg a vendégeinket, hogy, mennyire összetett, sok forrásból táplálkozó, színes és finom tud lenni a magyar konyha és tudnak lenni a magyar borok. Ugyanakkor ezek a finom ízek párosulnak a felfedezés élményével is, hiszen közel nem annyira ismertek mint például az olasz, francia vagy spanyol ételek és borok. Ez a gasztronómiai és egyben kulturális utazás nagyon izgalmas a vendégeink számára. Egy olyan ország ételeit és italait mutatjuk meg nekik, ami nem is olyan régen a kommunizmus miatt még el volt vágva a civilizált világtól. E miatt nem vagyunk abban a kényelmes helyzetben, hogy büszkén verjük a mellkasunkat mondván, hogy több száz, meg ezer éves borászati és gasztronómiai hagyományaink vannak. Ezt nem szabad csak úgy kifelejteni a sztoriból. Mi úgy próbáljuk tálalni, hogy a régi európa újjászülettet ízeit mutatjuk meg a vendégeinknek. Persze angolul sokkal jobban hangzik, ezért is lett cégünk szlogenje az, hogy Food and Wine Experiences in the New old World.

Nemrég házat vettetek Erdőbényén. Hogy esett a választásotok erre a kicsi Tokaj-hegyaljai falura?

Sokat utazunk az országban a gasztro és bortúráinkon. Mégis mindig úgy éreztük, hogy a tokaji régió áll a legközelebb hozzánk, ez az a hely, ahova mindig visszatérünk, visszavágyunk. Az elmúlt néhány évben minden alkalommal, amikor ott jártunk, szóba került, hogy milyen jó lenne, ha lenne egy hely valahol, ahol több időt is lent tudtunk tölteni (és a gyerekek így több időt töltenek a természetben, hátunk mögött hagyhatjuk Budapestet nyáron). Már az első alkalommal tudtuk, amikor Erdőbényén jártunk, hogy a falut megtaláltuk, már csak a házat keressük. Gyönyörű kis falu, amit hegyek, erdők, és szőlőültetvények ölelnek körül.  Szeretem, hogy a  fő utcán régi díszes házak állnak, a környező utcákban pedig kisebb parasztházak is vannak, sok háziállatot látunk, vannak lovak és lovaskocsi is az utcákon. A házunk előtt egy kedves patak fut, hatalmas fák állnak a kertben, amire felmászhatnak a gyerekek. Az udvarunk tele van gyümölcsfákkal és gyönyörű kilátás nyílik a környező hegyekre.

http://tastehungary.com
https://www.facebook.com/tastehungary

DSCF4682.jpg 

 

 

Ha tetszett, kövesd a Fűszer és Léleket a Facebookon is!

Címkék: ajánlom erdőbénye tokaj-hegyalja siker történet

A bejegyzés trackback címe:

http://fuszereslelek.blog.hu/api/trackback/id/tr595555699

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Dzoltán55 2013.10.08. 13:48:24

Végre valamit jót is lehet olvasni hazánkról.Erdőbénye meg valóban csodálatos hely és jó borok vannak ott.

DIODORO 2013.10.08. 13:58:37

15 éve "ócsóért" tudtam volna venni ott egy kisebb szőlőt...
El****-tam. mai eszemmel már 15 éve művelném. :((

shinny bayaar (törölt) 2013.10.08. 14:06:40

@Dzoltán55: lehetne több ilyen is, nem olyan nehéz dolog ez.
persze én is tudom, hogy ez nem így működik. nem lehet, vannak magasabb célok is... úgyhogy maradnak az arányok.

sorstalan gáz 2013.10.08. 14:09:46

Usákéknál borzalmas az átlag étel, a bífszteket leszámítva gyakorlatilag nincs mit enni. A gyorséttermek junk foodja mellett marad a halízű chicken, az elképesztően igénytelen amerikai pizza meg hasonlók

Hátha tanulnak valami jót is tőlünk

kela-bá 2013.10.08. 14:10:55

Ez az ! Az ilyen blogok és írások azok amelyek segítenek a mindennapjainkban! Szörnyű amit a politikusok művelnek...( kár is volt ide írni)

Nem rég volt az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszer kiállítás ! Aranyosak a vidéki emberek ! Az a sok finomság és az egész tevékenységüket bemutató látni való csodás volt ! Láttam egy egy kiírás : A vidék élni akar ! Bizony-bizony ! Ha a vidék "meghal" , pld. a magas vízdíjak és egyéb rezsik, stb. miatt akkor a város is elpusztul. ( Vannak biztató jelek már a talpon maradásra)

A blogban megjelenített két fiatalnak gratulálok, és sok sikert, jó egészséget kívánok ! Na és a blog írójának is !

kvadrillio 2013.10.08. 14:26:43

Magyar videóinstalláció elbűvölte Moszkvát. Video!
Címkék: Társadalom, nemzetközi verseny, Hírek, Magyarország, Moszkva

7.10.2013, 20:36

A cikk nyomtatása Elmondani barátomnak Hozzászólás a bloghoz
©Screenshot Youtube
©Screenshot Youtube

A magyar csapat nyerte meg az első helyet az Art Vision videóinstallációs versenyben, amelyet a Fénykör Moszkvai Nemzetközi Fesztivál keretében tartottak.

„Az első helyet a Videomapping Hungary nyerte, a második helyen Cyber Tiger (Oroszország) végzett, a harmadikon pedig a Luca Agnani (Olaszország)” – közölték a szervezők.

Összesen 11 ország 26 résztvevője indult a versenyben, amelyet a Manyezs kiállító csarnok homlokzatán láthatott a közönség.

Pamuk 2013.10.08. 14:39:52

Az az érzésem, a legmenőbb amerikai gasztronómiai lap jó sok pénzt bezsebelt valahonnan. Ráadásul sosem olvasott Hamvas Bélát, aki szerint a magyar konyha az alsó ausztriai kaszárnyakonyha és a magyar pásztorkonyha szerencsétlen keveréke...

portis · http://www.online-szallas.com 2013.10.08. 14:41:04

Érdekes... voltak a nyáron nálam vendégek az államokból és ők is a töltöttpaprikát szerették a legjobban. Ők viszont a kovászosuborkán voltak kiakadva :)

Kámasuka 2013.10.08. 14:41:04

Nagy Gratula! Kár hogy nincs odaát egy 5000 üzletes 'paprika' lánc, meg hozzávalók híján megfőzni sem lehet az itteni recepteket kint.

sorstalan gáz 2013.10.08. 14:44:01

Az Usák polgárral először azt kéne beláttatni, hogy a koleszterin-fóbián már átlépett a tudomány. Nem kellene úgy félni a sertéshústól, a szaftos mártásoktól. Azzal legalább jól lehet lakni, nem úgy mint a zsírszegény ízetlen vacakokkal, ami után csak még vacakabb hastöltelékekkel fogja magát tömni.

A végeredmény a járásképtelen, zsákszerűen kövér amerikai (láttam párat), aki ráadásul még életében se evett egy igazán jót

Kámasuka 2013.10.08. 14:54:53

@sorstalan gáz: Zsírszegény amerikában? HAHAHA Egyetlen ottani burger (amire kint kötelező ráírni a kcal tartalmat) menüben 2x annyi kalória mint egy 3 fogásos hagyományos ebédben leves töltött csirke somlóival a végén. Annyi zsírt életedben nem láttál se tányéron, se seggeken.

Mondjuk az is igaz hogy ez az alsó közép meg a plebsz. A pógárember az nagyon jókat ehet kint, a világ bármelyik konyhájából, úgy 40-50 dollárért...:) Ami jaó annak ára van.

sorstalan gáz 2013.10.08. 15:16:02

@BenFranklin:
Azért amikor melózol akárhol odakint, megnézném hol kapsz magadnak ehető ebédet. Maximum este ha az asszonyka főz valami jót, feltéve ha akad hozzávaló.
Jó étteremért meg autózhatsz annyit, mint idehaza egy nagyobb hétvégi kirándulás. Az előrecsomagolt ételeket eladják low fat dietnek, de közben jól meg vannak cukrozva hogy legyen valami ízük

shitgun 2013.10.08. 15:49:31

@Pamuk: de kit érdekel Hamvas Béla, a mi másodvonalbeli Coelho-nk? A poszt jó, végre valami szívderítő dolog.

Kámasuka 2013.10.08. 15:58:45

Nagyon függ attól merre vagy. NYC meg LA-ben van mindenféle kategóriájú kajálda. Montanában, meg egyéb vidékies helyeken meg még a zemberek is nagyon jól főznek, igazi alapanyagokat használnak nem GMO-sat.

doggfather · http://apengeele.blog.hu/ 2013.10.08. 16:07:50

tényleg ez a jó reklám hazánknak!

Cekkeres Mammer 2013.10.08. 16:33:11

@Pamuk: Ha neked Hamvas komolyan a szentírás, akkor egészségedre! Csak szólok, hogy amit ma olasz konyha néven ismerünk, az a szicíliai szegények konyhája volt, akik aztán kitántorogtak az USA-ba. Onnan terjedt vissza aztán a kontinensre. És ebben egyébként semmi gáz nincs.

Herr Cegur 2013.10.08. 18:46:10

@shitgun: Hamvas Béla, másodvonalbeli Coelho. Ízlelgetem a kijelentést, ha már gasztro a téma.
Szerintem fuss neki még egyszer, előtte azért nézz utána néhány dolognak. Hajrá!

sorstalan gáz 2013.10.08. 19:04:29

@BenFranklin:
NYC nem Amerika, hanem egy külön világ
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tetszett a bejegyzés? Kövesd a blogot!

blog.hu